hello .....ketemu lagi. hari ini pengen makan yang hangat-hangat karena cuaca mendung. sepertinya makan soto lamongan cukup menggiurkan.

SOTO LAMONGAN

soto lamongan

Soto Lamongan adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang terkenal, berasal dari Lamongan, Jawa Timur. Ciri khas utamanya yang membedakan dari jenis soto lain adalah penggunaan bubuk koya yang gurih dan renyah. 

Ciri Khas Utama

• Bubuk Koya: Ini adalah taburan wajib yang terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih goreng yang dihaluskan, memberikan rasa gurih dan tekstur unik pada kuah soto.
• Kuah Bening Gurih: Meskipun bening, kuahnya kaya akan rasa kaldu ayam (biasanya ayam kampung) dan rempah-rempah seperti jahe, kunyit, bawang merah, dan bawang putih.
• Isian Lengkap: Disajikan dengan suwiran daging ayam, irisan kol, daun bawang, seledri, dan kadang-kadang tomat (meskipun beberapa resep otentik tidak menggunakannya).
• Pelengkap: Biasanya dinikmati dengan nasi putih, sambal, perasan jeruk nipis, dan kerupuk udang. 

Bahan-bahan Utama

• Bahan Kuah: Ayam kampung, air, serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam.
• Bumbu Halus: Bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, jahe, dan kunyit.
• Bahan Koya: Kerupuk udang goreng dan bawang putih goreng.
• Bahan Pelengkap: Nasi, suwiran ayam goreng, irisan kol, daun bawang, seledri, telur rebus (opsional), sambal, dan jeruk nipis. 

Soto Lamongan telah menjadi hidangan populer yang banyak ditemui di berbagai daerah di Indonesia, terutama didorong oleh para perantau asal Lamongan yang membuka warung soto di kota-kota lain.